2016 ноябрь

Манго (мангифера индийская) - вечнозеленое высокое дерево семейства Сумаховые. Выращивается в Индии, Мексике, Испании, Таиланде и в других тропических странах. Имеет jобширную крону. Цветет белыми или розовыми цветками с ароматом лилий.Дает вкусные плоды весом от 200 - 400 г до 2 кг с тонкой кожицей пурпурного, желтого, зеленого, черного цветов, или трехцветной. Спелые плоды ароматны у основания плодоножки, имеют блестящую гладкую кожуру, упруги при нажатии пальцем, имеют большую плоскую косточку и желтую или оранжевую мякоть. Недозревшие поды дозревают в темном месте, но не в холодильнике, где размягчаются и теряют свои вкусовые свойства.

Манго используется в кулинарии, парфюмерии, косметологии и народной медицине.

Мангифера индийская содержит комплекс витаминов (каротин - провитамин А, В1, В2, В3 - ниацин, В5 - пантотеновую кислоту, В6, В9 - фолиевую кислоту, С, В, D, Е, РР) и минералов (кальций, фосфор, железо, калий, магний, медь, марганец, натрий, цинк), набор сахаров (фруктозу, мальтозу, сахарозу, глюкозу, ксилозу, манногептулозу и др.), аминокислоты (в том числе незаменимые), пектины, крахмал, клетчатку, мангустин (омолаживает, в том числе сосуды и суставы) и олеорезин (соединение эфирных масел, смол и жирных кислот). В кожице присутствует танин. Из листьев выделен сильный растительный транквилизатор, а также танин.

В незрелых плодах много пектина и органических кислот (лимонной, яблочной, янтарной, щавелевой), которые могут вызвать раздражение желудочно-кишечного тракта, раздражение горла, обострение подагры (щавелевая кислота). В спелых фруктах много сахаров, а кислот очень мало.

Манго используется по 100 - 150 г 2 раза в день для повышения иммунитета, профилактики острых простудных заболеваний, в том числе гриппа (что популярно в Европе), а также рака, старения, сердечнососудистых заболеваний. Применяется в качестве желчегонного, мочегонного, противовоспалительного, успокаивающего, улучшающего настроение, либидо и мозговую деятельность средства. Манго рекомендуется при кровотечениях, болезнях печени и поджелудочной железы, энтероколитах, поносе, изжоге, плохом зрении, беременности (по 100 г в день) и кашле.

Противопоказания:

Плоды манго несовместимы с алкоголем. Противопоказаны при аллергии (особенно часто возникает аллергия к кожице). Нельзя употреблять манго в большом количестве (более 400 - 600 г).

Рецепты:

1. Манго с мясом:

Плоды манго вымыть, очистить от кожицы в перчатках (возможно раздражение), разрезать на дольки.

Курицу обжарить до корочки, добавить бульон, небольшой острый красный перчик и тушить до готовности. За 10 минут до конца добавить дольки манго.

Отдельно приготовить картофельное пюре и выложить горкой на блюдо. Обложить вокруг кусками курицы и дольками вареного манго.

2. Манго с рыбой:

Рыбу очистить от чешуи, удалить внутренности, вымыть, разделить на порции, обвалять в муке и взбитом яйце (меланж подсолить), обжарить в подсолнечном масле. Манго очистить в перчатках от кожуры, разделать на дольки и обжарить с медом. Жареную рыбу выложить на блюдо, сверху - жареное манго.

3. Салат с манго:

Взять отварное мясо (курица, индейка, телятина), 2 яйца, баночку консервированной кукурузы, 1 - 2 огурца (свежих или соленых), майонез и 200 г манго.

Ингредиенты нарезать, соединить, добавить кукурузу без жидкости, заправить майонезом.

Омела при раннем климаксе

Виорика Трофимова, г. Кишинев:

Омела белая ядовитое растение - паразит, обитающее на верхушках деревьев, и особенно заметное своей свежей зеленью на голых ветвяхпосле листопада.Для лечебных целей используют листья, молодые побеги и ягоды.

Омелу заготавливают в ноябре - декабре, в период опадания ягод. Секатором срезают концы веточек с листьями, сушат и измельчают.

При нарушениях менструального цикла, раннем климаксе и маточных кровотечениях используют чай омелы, как регулирующее гормональное средство.

Чай омелы:

1 чайную ложку листьев и побегов омелы залить стаканом теплой кипяченой воды (не горячей!), настаивать 3 - 4 часа. Процедить. Принимать по полстакана 2 раза в день не более 1 - 3 недель. Затем - длительный перерыв, так как омела ядовита. Чай устраняет гормональный дисбаланс женской половой сферы и понижает артериальное давление. При низком давлении ее не назначают. Нельзя принимать препараты омелы также при беременности, пониженной функции щитовидной железы, тяжелых поражениях почек и сердечнососудистой системы.

Цветная капуста против экземы

Мария Попа, г. Кишинев:

Сантолина (Santolina chamaecyparissias, кипарисовая трава) - небольшой вечнозеленый ароматный кустарничек родом из Средиземноморья, похожий на маленькую елочку. Является родственницей маргариток. Выращивается как комнатное растение и на участках (требует укрытия на зиму). Размножается молодыми черенками. Высота - до 60 см (на родине до 1 метра). Стебель - разветвленный, белый. Листья сантолины серебристо-серого, темно-зеленого или серо-зеленого цвета, имеют резкий аромат, схожий с запахом полыни. Трубчатые цветки на длинных цветоносах мелкие, желтые или белые, с приятным ароматом, собраны в полушаровидные корзинки. Цветет сантолина в июне - августе. Ядовита.

Из сантолины прищипыванием и обрезкой легко формировать любые формы, в том числе банзай.

Аромат цветков понижает давление, успокаивает боли при стенокардии, способствует улучшению обмена веществ у больных атеросклерозом и при других сердечнососудистых заболеваниях.

Сантолина - инсектицид, поэтому листья используются как репеллент, средство от моли, клещей и других насекомых в доме.

Порошок высушенной травы - противогрибковое средство при микозе стоп. Растение оказывает также глистогонное, спазмолитическое, болеутоляющее, бактерицидное, стимулирующее железы секреции и ранозаживляющее действие. Но ядовито, поэтому внутрь народные целители его используют редко. Зато рекомендуют в дизайне помещений (кроме спальни), учитывая выраженное ароматерапевическое воздействие запаха на организм и бактерицидное - на атмосферу.

Из сантолины получают эфирное масло с яблочным ароматом. Масло уменьшает воспалительный зуд, способствует очищению и заживлению кожи при кожных болезнях, выводит бородавки, оказывает тонизирующее, глистогонное действие (острицы, аскариды), снимает спазмы, вызывает менструации при расстроенном цикле. Учитывая легкую токсичность, масло применяют по несколько капель, недлительно (3 - 7 дней), с большим количеством воды, согласно аптечной инструкции. При беременности - противопоказано.

Порошок семян для детей:

Семена сантолины растереть в порошок. Взять 2 г порошка, 30 г меда, 70 мл воды. Все смешать. Принимать для изгнания глистов по 1 столовой ложке 3 раза в день.

Настой семян:

Одну чайную ложку семян сантолины залить стаканом кипятка, настаивать 20 минут «под шубой». Процедить. Принимать по 1 стакану 1 раз в день утром в течение 1 недели убывающей фазы луны для нормализации скудных месячных. Курс - 3 лунных цикла (28 дней).