Меры против пищевых отравлений

Меры по охране здоровья Министерство здравоохранения обеспокоено неблагоприятной ситуацией, сложившейся в стране в области охраны здоровья населения.

Несанкционированная торговля легко портящимися продуктами питания (мясо и мясные изделия, молоко и молочные продукты, рыба и рыбные продукты, яйца и др.) на улицах, импровизированных рынках, в коммерческих объединениях, на сельскохозяйственных рынках городских и, особенно, сельских, на которых не соблюдаются санитарные нормы, и к чему спокойно относятся общественные локальные власти, несмотря на частые пищевые отравления - является основной проблемой, негативно влияющей на общественное здоровье.

В результате изучения пищевых токсикоинфекций, зарегистрированных в 2009 - 2013 годах, было установлено, что 95 вспышек из 119 выявленных произошли в результате употребления обсемененных микробами пищевых продуктов, и 58 из них (61,1%) были вызваны продуктами животного происхождения.

Исследование определило основные факторы пищевых токсикоинфекций:

- использование для приготовления пищи первично зараженных сырых мясных продуктов, приобретенных в сомнительных коммерческих точках (где были нарушены правила гигиены, хранения и продажи продуктов);

- несоблюдение технологий приготовления пищи (термическая обработка, раздельное приготовление сырых и готовых припасов);

- несоблюдение правил хранения продуктов (сроков хранения, температуры, принципа раздельного хранения сырых и готовых изделий).

Во вторичном инфицировании продуктов питания непосредствнно принимал участие персонал (повара), который готовил пищу (грязные руки и разделочные доски, обсемененные микробами ножи, близкое соседство сырых и готовых продуктов).

В период 2011 - 2013 годов инфекционные болезни занимали третье место в структуре общей заболеваемости дошкольных учреждений. В течение последних 3 лет зафиксировано 23 вспышки пищевых токсикоинфекций в детских учреждениях (заболело 134 ребенка).

К сожалению, недостаточно решаетса проблема санатарии населенных пунктов. Согласно санитарно-гигиенической оценке 2013 года, почва загрязнена, особенно органическими веществами. Во многом загрязнение почвы вызвано нарушениями утилизации отходов и отсутствием услуг по удалению отходов в сельской местности. Существующие платформы для хранения минеральных отходов должным образом не организованы. Особая ситуация в муниципиии Кишинэу: в течение нескольких лет создавалась неблагоприятная ситуация относительно эксплуатации полигона вокруг столицы.

Также тревожна ситуация в контексте загрязнения почвы жизнеспособными яйцами гельминтов. Результаты проб, взятых с территорий детских площадок, зон отдыха населения и охраны источников питьевой воды, показали несоответствие сантарным нормам в 17,5% случаев. Известно, что загрязнение почвы ведет к загрязнению питьевой воды, что провоцирует не только острые кишечные заболевания, но и хронические неинфекционные заболевания желудочно-кишечного тракта и кроветворных органов, таких как гастрит, дуоденит, язвенная болезнь, холецистит, гепатит, анемия и т.п.

Более половины населения республики употребляет питьевую воду подземных вод, которые под угрозой из-за нитратов. Использование водных источников с высоким содержанием нитратов, нитритов, фторидов, бора и других химичских веществ, как и микробиологическое загрязнение, серьезно подрывает здоровье населения.

Нитраты могут вызвать метгемоглобинемию с тяжелой анемией. В результате растет детская заболеваемость в группе болезней крови, которая в 80 - 90% случаев представлена анемией.

Учитывая ситуацию, следует отметить, что укрепление здоровья населения возможно только благодаря усилиям всех государственных и общественных институтов на основе межсекторального сотрудничества, усиления подотчетности с обязательствами каждой из сторон.

Для решения основных проблем в области профилактики и борьбы с заболеваниями, обеспечения населения безопасными продуктами питания, санитарии в местах проживания, повышения санитарной культуры населения, Министерство здравоохранения Республики Молдова предлагает следующие действия:

- обеспечение кооперации квалифицированных территориальных служб в борьбе с несанкционированной торговлей товарами и продуктами, с применением мер, предусмотренных законодательством и нормами права, имеющимися в распоряжении;

- интенсификация инспекции и контроля над продуктами питания животного происхождения;

- полное исполнение мер, предусмотренных Кодексом о правонарушениях Республики Молдова № 218-XVI от 24.10.2008 (Monitirul Oficial al Republicii Moldova, 2009, № 3-6, статьи 15 и 34), утвержденного Законом № 431-XIII от 19.04. 1995 (Monitirul Oficial al Republicii Moldova, 1995, № 31 - 32, статья 340), и Национальной стратегией водоснабжения и санитарии;

- полное исполнение Закона относительно пищевых и минеральных отходов № 1347 от 09.10.1997 (Monitirul Oficial al Republicii Moldova, 1998, № 16 - 17, статья 101), с координацией и экономико-организационным регулированием действий физических и юридических лиц, находящихся на подведомственных территориях, в области утилизации отходов и их максимального возвращения в экономический цикл;

- принятие общих с территориаьными властями решений по защите окружающей среды и государственному надзору над общественным здоровьем, по хранению отходов и строительству (расширению) объектов по переработке и нейтрализации отходов.