2013 август

Перед применением обязательно посоветуйтесь с лечащим врачом


Листья салата - успокаивающее средство
Татьяна Чебану, г. Кишинев:

Салат - трава семейства Астровые. Имеет стержневой корень, прямой высокий стебель и сидячие листья.

Салат содержит горечи, белок, хлорофилл, флавоноиды, нейротропные вещества, витамины (А, В1 - тиамин, В2 - рибофлавин, В3 - пантотеновую кислоту, В6 - пиридоксин, В9 - фолиевую кислоту, С, Е, Н - биотин, К, РР, Р, никотиновую кислоту), макроэлементы (натрий, кальций, магний, калий) и микроэлементы (бор, ванадий, железо, йод, кобальт, литий, марганец, медь, молибден, рубидий, селен, фтор, хром,  цинк), углеводы (мало), пектин и клетчатку.

Салат оказывает успокаивающее, легкое снотворное, мочегонное, кроветворное, антираковое, гипотензивное, антиатеросклеротическое, сокогонное (усиливает выделение желудочного сока), сахароснижающее, ранозаживляющее, болеутоляющее (млечный сок), желчегонное и слабительное действие. Этот продукт полезен также после переломов (для восстановления костной ткани), ОРЗ (регенерация слизистых оболочек) и для улучшения зрения.

Семена - лактогонное средство.

Рекомендуют листья салата при плохом аппетите, анемии, хронических гастритах и язвенной болезни с пониженной кислотностью (сок, процеженный настой), запорах, отеках, подагре, бессоннице, нервозности, стрессах, гипертонии, ожирении, атеросклерозе, бронхитах, диабете и ухудшении зрения.

Настой листьев салата:

Столовую ложку салата залить стаканом кипятка, настаивать 45 минут под «шубой». Процедить. Принимать по полстакана настоя 3 - 4 раза в день при гастрите с пониженной кислотностью, гепатите, цистите, сердечных отеках, артрите, подагре, кровоточивости десен.

Сок свежих листьев:

Приготовить сок из свежих листьев салата и огурца (1:1) в соковыжималке или блендере (процедив). Принимать по 1 - 2  столовой ложке сока 3 - 4 раза в день при начальной гипертонии, аритмии, атеросклерозе, стрессе и бессоннице.

Настой семян салата:

Чайную ложку семян салата, растолочь, залить стаканом кипятка, настаивать 45 минут под «шубой». Процедить. Принимать кормящим женщинам для усиления лактации по полстакана за полчаса до кормления.

Маска для волос:

Взять 50 мл сока салата, 1 столовую ложку подсолнечного масла и 1 чайную ложку меда - все смешать. Эту маску для волос накладывать за час - полчаса до мытья головы для роста и укрепления волос. Затем все смыть шампунем.

Салат  с чесноком:

Листья салата промыть в проточной воде, обсушить. Нарезать листья салата, огурец, сельдерей, укроп, одно вареное яйцо. Все смешать. Добавить 1 зубчик чеснока (раздавить и нарезать). Заправить растительным маслом (оливковым, подсолнечным, кукурузным). Салат улучшает аппетит и состояние слизистых дыхательных путей.

 

Базилик - лекарство от простуды

Ольга Симакова, г. Кишинев:

Базилик обыкновенный (рейган) - пряно-ароматное растение семейства Яснотковые.

Имеет четырехгранные стебли 25 - 60 см, зубчатые зеленые или фиолетовые листья, и мелкие розовые, фиолетовые или белые цветки.

Базилик обыкновенный источает насыщенный аромат душистого перца и муската. Это запах эфирного масла, которое продуцируют железки, расположенные в стеблях, листьях и цветках растения.

Листья и цветки базилика используют в кулинарии (в небольших количествах), в народной медицине и как средство для отпугивания насекомых.

Кроме базилика обыкновенного, существует еще 60 видов базилика, и все они имеют различный аромат: от лимонного и анисового до гвоздично-лаврового и гвоздично-мятного.

Заготавливать базилик можно дважды за лето: до цветения (листья и побеги, оставляя нижние листочки) и во время цветения (срезают надземную часть растения и сушат пучком в тени на сквозняке). Из молодых листьев хозяйки делают заправку для соусов, подливок, мясных, рыбных и овощных блюд: базилик нарезают (крупно), пересыпают солью и укупоривают в стеклянные банки, которые хранят в холодильнике, и используют по мере необходимости.

Листья базилика содержат белки, энзимы, антиоксиданты, гликозиды, сапонины, тонизирующие и дубильные вещества (6%), фитонциды, бактерицидное эфирное масло (от 0,3 до 1,5 %), витамины (каротин, С, В1, В2, Р - рутин, РР - ниацин), сахара.

Препараты базилика оказывают противовоспалительное, потогонное, жаропонижающее, противомикробное, антиоксидантное, антираковое, антистрессовое, общеукрепляющее, улучшающее память, тонизирующее, легкое мочегонное и болеутоляющее действие.

Базилик рекомендуется при простуде, ангине, бронхиальной астме, гипотонии, астении, депрессии, неврозах, плохом аппетите, гастрите с пониженной кислотностью, колите, метеоризме, пиелонефрите, цистите, гингивите, стоматите, зубном камне, кариесе, экземе, воспалении глаз, болезненных месячных и проблемах с потенцией. Однако не стоит увлекаться этой травкой при повышенной свертываемости крови и беременности. Противопоказанием является также: инфаркт миокарда, тромбофлебит, гипертония, диабет, детский возраст до 7 лет.

Настой базилика:

Взять 1 столовую ложку травы базилика (листья и цветки), залить стаканом кипятка, настаивать час. Процедить. Принимать до еды 2 раза в день по 50 мл при простуде, депрессии, плохом аппетите и гастрите с пониженной кислотностью.  

Этим же настоем можно промывать гнойные раны, воспаленные глаза (конъюнктивит), полоскать рот и горло при ангине и болезнях зубов.

Чай с базиликом:

В заварочный чайник насыпать обычный чай и 1 чайную ложку травы базилика. Настаивать чай полчаса под полотенцем. Процедить. Принимать по трети стакана 3 раза в день (с медом) в качестве антидепрессанта и иммуномодулятора.

Рыба с базиликом:

Отварить филе рыбы без костей. Крупно нарезать.

Лук и перец болгарский нарезать. Поджарить лук на растительном масле, на медленном огне, до размягчения, добавить перец. Натереть на терке помидоры так, чтобы отделилась кожура (кожуру выбросить). Овощи смешать и тушить до готовности, как соус. В конце вместо соли посыпать базиликом. Остудить.

Соединить рыбу и тушеные овощи. Добавить растертый и нарезанный 1 зубок чеснока.

Васаби

Александр Шевченко, г. Кишинев:

Васаби (Евтрема японская, зеленый японский хрен) - дорогое пряное растение семейства Капустные.

Имеет ценное корневище с ароматом редиса, ползучий приподнятый стебель и сердцевидные листья. Пахучий светло-зеленый корень васаби является неотъемлемой частью японской кухни. Его используют (свежий, высушенный (порошок) или пасту) в малых количествах  для ароматизации салатов, соусов, супов и рыбных блюд.

Вкус васаби -  это вкус хрена и горчицы. Иногда в ресторанах, имитируя васаби, их смешивают (окрашивая зеленым пищевым красителем),

Корень васаби содержит ценные эфирные масла, аминокислоты, гликозиды, витамины (В6 - пиридоксин, В9 - фолиевую кислоту, С, РР), минералы (калий, магний, фосфор, железо, цинк, марганец, медь), клетчатку.

Васаби повышает аппетит, стимулирует выделение пищеварительных соков, оказывает желчегонное, тонизирующее, гипертензивное (немного повышает давление), антиагрегантное (препятствует тромбам в сосудах), противомикробное, антираковое и иммунное действие.

Эфирное масло васаби содержит летучие вещества - изотиоцианаты, которые подавляют патогенную кишечную палочку, стрептококки (стрептококк мутанс - возбудитель кариеса, золотистый стрептококк - возбудитель гнойных инфекций) и грибки, Масло оказывает также противораковое, антиастматическое  и антитромботическое действие.

Тертый корень:

Корень васаби вымыть, очистить, обсушить. Натереть нужное количество на терке, а оставшийся корень хранить в целлофане в холодильнике (не более месяца). Использовать как приправу к блюдам по мере надобности.

 

Пудреттит против стрессов

Инна Шехтер, г. Кишинев:

Пудреттит занимает третье место в списке самых дорогих ювелирных камней мира.  Цена за один карат - 3 - 10 тысяч долларов и более. Мелкие бледно-розовые кристаллы пудреттита впервые были найдены в горном руднике под Монреалем (Канада) в 1987 году, и названы в честь его владельцев - семьи Пудретт. С тех пор там добыто всего чуть более 300 камней, из которых только 20 превышали вес в 1 карат. Позднее немного (менее десятка) камней были обнаружены и в Бирме.

Бесцветный или слабо розовый пудреттит после огранки приобретает более насыщенный  розовый или фиолетовый цвет Кристаллы часто содержат нити рутила. Обладают плеохроизмом: в зависимости от угла зрения меняют цвет (розово-сиреневое и оранжево-коричневатое сияние).

Магия пудреттита: оказывает эффект на тонком уровне, навевает безмятежность.

В литотерапии может применяться для лечения психической неуравновешенности, стрессов, усталости, нарушений сна и переломов костей.

Применение:

1. Ношение украшений с бледно-розовым пудреттитом для снятия психического переутомления, нервно-мышечного напряжения, усталости, расстройств сна и настроения, а также для улучшения сращения переломов.

2. Ношение украшений с бледно-фиолетовым пудреттитом при бессоннице, болезнях легких, почек, сердца, нервной системы и костного мозга.

3. Рассматривание пудреттита несколько раз в день и перед сном против тревоги, нервозности и бессонницы.

Примечание:

Литотерапия (лечение камнями) не основной метод лечения, а дополнительный, и не отменяет назначения лечащего врача.

 

Печень трески - кладезь витаминов А, D и хрома

Кожокару Константин, г. Кишинев:

Печень трески содержит полиненасыщенные жирные кислоты (65 - 66 %), в том числе омега-3, гепарин, вещества, препятствующие разрушению суставов, витамины (А,  D, Е), минералы (медь, хром, цинк, железо, кальций, фосфор, магний, калий, йод).

Содержание витаминов А и D в 100 г печени трески превышает дневную норму взрослого человека, поэтому, несмотря на полезность, употреблять ее нужно разумно, в умеренном количестве, чтобы избежать передозировки - гипервитаминоза.

Печень трески также содержит большое количество хрома. Этот элемент регулирует сахар крови, защищает от ожирения, сахарного диабета и ишемической болезни сердца.

Печень трески рекомендуется добавлять в рацион для профилактики анемии, рахита, сахарного диабета, ожирения, гепатита, бронхиальной астмы, атеросклероза, стрессов, для улучшения развития плода в последнем триместре беременности и развития ребенка в период грудного вскармливания. Этот продукт улучшает память и умственные способности, оказывает противоатеросклеротическое, антиаритмическое, антидепрессивное, антиоксидантное и гипотензивное действие, способствует сращению переломов костей, улучшает зрение, рост волос и ногтей, состояние сосудов.

Печень трески с творогом:

Печень трески (1 баночка вместе с маслом) размять, смешать со свежим некислым творогом. Добавить один размельченный зубок чеснока. Полученную пасту намазать на ломтики белого хлеба, сверху посыпать свежей зеленью.  Бутерброды выложить на тарелку.  Подавать как закуску для семьи к завтраку, обеду или ужину.

Салат с печенью трески:

Нарезать помидоры, огурцы, лук, 1 яйцо, свежую зелень. Смешать. Добавить одну баночку печени трески (вместе с маслом). Подавать как закуску для всей семьи.

Печень трески с рисом:

Кабачок нарезать крупными кубиками и тушить на подсолнечном масле, посолив по вкусу. Отварить рис. Выложить на тарелку рис горкой, сверху вылить 1 - 2 столовых ложки печени трески (с маслом из банки) и обложить тушеным кабачком. Сверху посыпать свежей зеленью.

Предупреждение:

Печень трески противопоказана при гипервитаминозах А и D, индивидуальной непереносимости (аллергии к печени трески), пониженном давлении и гиперкальциемии. Не рекомендуется этот продукт также при заболеваниях щитовидки, желчнокаменной и мочекаменной болезнях.

 

Красная капуста - самая полезная

Валентина Коваль, г. Кишинев:

Красная капуста не такая сочная, как белокочанная, но более полезная, так как содержит много антоцианов - пигментов красного, синего и фиолетового цветов. Антоцианы укрепляют сосуды, снижают их ломкость, оказывают антиоксидантное, противораковое и антихолестериновое действие, улучшают обмен веществ, препятствуют старению, улучшают работу головного мозга.

Красная капуста стимулирует кишечник, повышает иммунитет, ускоряет заживление ран и переломов, улучшает состояние зубов, оказывает антитоксическое действие (в том числе замедляет действие алкоголя), препятствует ожирению, атеросклерозу, аритмии, нервозности и бессоннице.

Салат с красной капустой:

Нашинковать капусту, лук, укроп, нарезать огурцы. Овощи смешать, сбрызнуть лимонным соком. Заправить салат подсолнечным маслом, посолить по вкусу.

Борщ:

Отварить мясной бульон. Мясо вынуть, нарезать. В бульон опустить нарезанный дольками картофель и варить 20 минут.

Свеклу натереть на терке и обжарить в масле. Нарезать лук, добавить к свекле. Морковь натереть на терке, добавить к овощам. Жарить несколько минут. Добавить в овощи протертые томаты без шкурки, сбрызнуть лимонным соком (лимонной кислотой) и тушить еще пять минут.

В бульон положить мясо и овощи, в том числе нашинкованную красную капусту,  и варить до готовности.

 

 

 


Comments